說到港式點心，燒賣可是榜上有名的熱門選擇。其豐滿的肉餡、薄嫩的面皮，能輕鬆征服挑剔的味蕾。再加上宛如花朵綻放的精美外觀，更是讓人一見鍾情。但燒賣口味繁多、歷史悠久，捏製手法也蘊含了許多技巧。而本文就帶你深入探討這令人垂涎三尺的港式點心，並分享高品質的美味燒賣，讓你在家也能品嚐到經典美味！

燒賣起源是什麼？

燒賣是一種傳統的中式點心，通常會依口味的不同，將豬肉混合蝦仁、魚籽、紅蘿蔔等食材，包裹於薄嫩的麵皮中。而其外型精緻小巧，方便食用，無論作為正餐或點心都很適合，可是港式餐廳中非常受歡迎的美食。

 

但關於燒賣的起源有許多的說法，且名稱多樣。像是在清末時期，因燒賣外型宛如盛開的梅花，而擁有「燒梅」的稱呼。其起源更是可追溯至宋元時期，根據當時的文學作品《快嘴李翠蓮》可知，燒賣在當時已是常見的麵食。

 

燒賣口味介紹，哪一款才是經典？

但燒賣種類眾多，哪種口味才是必吃的經典？燒賣的種類主要以餡料來區分，像是主食材為牛肉的牛肉燒賣，或是加入蝦仁的蝦仁燒賣等。此外，不同地區的燒賣口味，也有很大的不同。像日系燒賣，口味較為清淡，主食材為白色麵皮與豬肉，且可搭配醬油或芥末食用。

而香港的魚肉燒賣，則是將魚肉、麵粉與調味料結合，並使用黃色麵皮包覆，再加上醬油與辣油，別有一番滋味。若想尋找較適合臺灣人口味的燒賣，那麼像是結合海鮮的蛤蜊燒賣、加入三色豆的海棠果燒賣，或是顛覆傳統燒賣形狀的珍珠丸等，都是不錯的選擇。

 

加熱燒賣3技巧，維持口感不減分

若燒賣吃不完該怎麼加熱？錯誤的加熱方式，不僅會導致燒賣「皮開肉綻」，還會讓口感大打折扣。但其實只要掌握以下3個技巧，就能輕鬆蒸煮出美味又上相的燒賣囉！

技巧1：每次蒸煮的數量為6～8顆，若一次加熱過多燒賣，可能會互相沾黏，導致破皮。

技巧2：蒸鍋內的水量，應以煮沸時不會噴濺到燒賣為原則，以避免燒賣底部破損或煮爛。

技巧3：從冰箱冷凍取出後不需退冰，並於電鍋水滾後，放入燒賣蒸15分鐘即可。

 

寓點魚籽燒賣，輕鬆征服你的味蕾

燒賣的美味祕訣，除了需注意蒸煮技巧外，食材也需要嚴格挑選，捏製手法也不能馬虎，才能讓燒賣的外型具有「腰身」、站的挺直。而寓點的魚籽燒賣，選用口感較佳豬後腿肉、新鮮草蝦仁與魚籽作為主食材。並加入扁魚干、香菇等，以提升餡料的香氣與口感。再加上寓點師傅的精湛技術，且簡單加熱即可食用，讓你在家也能隨時嚐到，宛如港式茶樓現場製作的燒賣。

寓點港式點心推薦

台南巷弄裡的港式點心店－寓點，傳承來自香港老師傅的手藝，製作出多款人氣暢銷的港式點心。不僅用料實在，還結合多年的烘焙經驗，只為讓你感受到港式點心的經典與細緻。而寓點除了魚籽燒賣外，還有多款經典美味。下表就為你介紹4款寓點港式點心，推薦身為港點愛好者的你，一定要試試看。

 

 

外觀

商品介紹

奶皇包

以新鮮雞蛋、鹹蛋黃與奶油所製作的內餡，散發出濃郁的奶香，甜而不膩。且外皮鬆軟又Q彈，每口都是大滿足。

魚翅餃

內含精挑細選的豬後腿肉，並與草蝦仁、紅蘿蔔、木耳絲、竹筍等食材結合。內餡飽滿、彈牙爽口，讓你胃口大開。

花枝煎餅

薄脆的餅皮，包裹著新鮮的花枝漿與蝦仁。一口咬下，讓你品嚐到滿滿的海鮮風味。再加上綿密的內餡，挑嘴的小孩也能被征服。

荷香糯米雞

散發油亮光澤的米飯，搭配叉燒、雞肉、蛋黃等食材。每一口都能品嚐到荷葉的清香，與豐富的餡料。擁有飽足感的同時，也能品味到港式點心迷人。
 

 

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