pizza種類介紹：經典瑪格麗特披薩風味特點，揭露征服義大利王妃的美味祕訣

瑪格麗特披薩流淌著義大利的血液，迷倒了義大利王妃，還風靡至全世界，在眾多pizza種類中，地位始終保持精典不墜。如果你還沒品嚐過道地的瑪格麗特披薩，本篇將為你娓娓述說其美味的歷史與祕訣，將正宗的pizza種類完整介紹給你，並帶你品嚐獲得義大利拿坡里披薩冠軍的瑪格麗特披薩美味。

pizza種類有哪些？

披薩是全世界都熟知的美食，從義大利起源後，隨著移民潮慢慢延伸至世界各地，並在融合了他國文化與飲食習慣後，誕生了更多的樣貌，因此除了經典的圓型披薩，pizza種類其實還有分為以下幾種：

正宗拿坡里披薩（pizza）種類介紹 

雖然對臺灣人來說，pizza種類可以是無遠弗屆的，但對義大利人來說，能稱作正統的披薩可是有明文規定的。根據拿坡里披薩協會訂定的規範中，能稱為正宗的拿坡里披薩只有3種，且必須是圓形，可變直徑不能超過35公分，外皮至多2公分，厚度0.3公分，且需用固態麵粉、新鮮番茄、特定酵母等，在嚴格的規範標準下來守護傳統，捍衛義大利製造的精神。

● 水手披薩

也稱作瑪莉娜拉的水手披薩，僅利用番茄、奧勒岡香草、大蒜、橄欖油，這些易於保存的簡單原料製成，為了讓水手能在長時間的航行中隨時享用而得名，同時也完全符合了拿坡里披薩協會中，餅皮香氣不能被餡料所覆蓋的宗旨，是義大利古老的披薩。

● 瑪格麗特披薩

使用番茄、起司、羅勒，這3種食材的瑪格麗特披薩，因為顏色與義大利國旗相同，因此也被稱作國旗披薩，響亮的名聲，全世界都知道，更成為了拿坡里披薩的代表。

● 瑪格麗塔加料披薩

加料指的是在原有瑪格麗特披薩內餡中，再多加進新鮮的小番茄，即稱作瑪格麗特加料披薩。

瑪格麗特披薩由來

拿坡里披薩協會中記載，1889年義大利國王翁貝托一世帶著妻子瑪格麗特前往拿坡里遊玩，因聽聞拿坡里披薩的名氣前往品嚐，據說當時主廚為了歡迎他們，特別以3個象徵義大利國旗顏色的食材製成特別的披薩，女王在一吃驚豔下，詢問了披薩名稱，靈機一動的主廚就順勢將其命名為瑪格麗特，從此瑪格麗特披薩就成為了舉世聞名的義大利美食。

瑪格麗特披薩3大美味祕訣

道地的瑪格麗特披薩，柔軟能如書本一樣對折，卻同時充滿了嚼勁，僅用了少少幾樣簡單的配料，就能讓人吃過難以忘懷，其中的祕訣到底在哪？一起來看看承襲了南義大利披薩美味的We Pizzeria，是如何用簡單的食材，成就不平凡的美味。

✔️窯烤爐

採用以義大利耐火的火山岩製作的火山岩窯爐，搭配臺灣特有龍眼木，讓每塊披薩都吃得出柴燒的香氣與風味。

✔️原料

絕佳獨特地風味品種自養出天然酵母，搭配48小時低溫發酵，完美發酵後讓餅皮口感更佳，且更好消化吸收。

✔️配料

• 義大利 Caputo 卡普托 麵粉：自1924 年來，以熱情與專業，嚴選小麥原料，遵循古老的工藝傳統，設在拿坡里的磨坊，經過三代的努力開發，持續累積經驗，嚴謹的製作流程，運用多種產地的小麥，高達30 多次的慢速研磨過程，完整保留小麥營養與香氣，絕無任何添加物。

● 義大利初榨特級橄欖油：橄欖的淡淡果香，增添了餅皮的香氣，提升了口感層次。

● 南義拿坡里聖馬扎諾番茄：以果肉厚實、番茄籽少，酸度平衡且甜味鮮明著稱，濃厚的番茄風味能完整襯托餅皮與起司。

● 芳苑番挖農場甜羅勒：彰化小農所生產的新鮮蔬菜，支持在地小農，把關品質，並減少碳足跡。

● 義大利馬扎瑞拉起司：帕達諾1年熟成起司，味道清爽、乳香甜美，略帶點鹹味，有彈性且細膩滑順的質感，為口感加分。

瑪格麗特披薩推薦＆加熱方式

如果你正在尋找道地的義大利披薩，那你一定得試試獲得2016年義大利拿坡里披薩CAPUTO盃，臺灣大賽經典組冠軍殊榮We Pizzeriai義式餐廳瑪格麗特披薩，從選用麵糰的麵粉、水、鹽巴與酵母的種類，到麵團壓平的手法、烘烤的溫度等，都不馬虎，就連窯爐也是特別從義大利進口來臺。每一道嚴格規範的細節製程、堅持與用心，讓烤出來的披薩擁有美麗的豹紋餅皮，咬起來也Q彈有勁，能嚼出淡淡的鹹香。

另外，除了品嚐原味，也能沾上店家自製的辣油，香氣足、辣感柔和，讓不敢吃辣的朋友也可以接受，並且有機會品嚐到瑪格麗特披薩的另一番滋味。

加熱方式

❶ 將冷凍的瑪格麗特披薩取出解凍，放置室溫下退冰至少30分鐘或使用微波爐解凍功能（設定常溫即可）。

❷ 使用器材加熱

➌ 加熱後，建議趁熱品嚐才好吃。

pizza種類很多，不知道怎麼挑嗎？宅點心推薦你品嚐獲得冠軍殊榮的瑪格麗特披薩，就算是宅在家也能還原義大利瑪格麗特披薩的道地美味，不愧對自己的胃，也因為喜歡吃、會吃、懂吃，而讓生活更為美好。