蜂蜜種類、等級怎麼分？只能泡水嗎？解密食用方法與4大注意事項

臺灣各等級的蜂蜜種類繁多，你知道怎麼區分嗎？蜂蜜獨特且醇厚不膩的香氣，不僅可用在飲品的調配之中，在甜點或鹹食料理上也經常能看見其蹤影。且無論是淺色清澈的荔枝蜜，還是深色濃郁的龍眼蜜，每個種類都有各自不同的風味。接下來就讓我們一起來探索臺灣蜂蜜的常見類別及等級，一同發掘更多樣化的食用方法吧！

臺灣常見蜂蜜種類有哪些？差在哪？

想知道臺灣常見的蜂蜜怎麼區分？以下就彙整出了5種蜂蜜的比較表，讓你去到市場不再茫茫然，一眼就能挑中自己想要的蜂蜜種類。

＊上表資訊是根據農業部食農教育整合平臺統整而成，但實際上的蜂蜜顏色則可能因擺放的環境或溫度而改變。

蜂蜜等級怎麼看？從標示規定、CNS來解析

明明同樣是蜂蜜，怎麼這一罐標示「加糖蜂蜜」，另一罐又寫「調製蜂蜜」呢？其實這是因為食品藥物管理署為了保障消費者權益，便訂立了「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」，讓消費者可清楚明瞭蜂蜜的品質或是否含添加物。

且針對蜂蜜，國家標準CNS也訂定了評級標準，利用更詳細的分析方式，將蜂蜜評為甲級或乙級。而下方就將帶你看懂這2種蜂蜜等級如何區分，助你成為蜂蜜達人！

依標示規定看懂蜂蜜含量等級

＊上方資訊根據衛福部的包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定

蜂蜜國家標準CNS

＊上方資訊根據農業部農業知識入口網

各種類、等級蜂蜜4大食用注意事項和禁忌

蜂蜜的甜滋滋的口感總是讓人難以抗拒，但請記得，蜂蜜並非可隨意食用的食材喔！快來看看以下的4大食用禁忌與注意事項，為你、也為家人的食安做把關。

• 1歲以下幼童不可吃蜂蜜

根據食藥署的公告提到：蜂蜜內可能含有肉毒桿菌的芽孢，建議1歲以下嬰兒切勿食用。

• 特殊疾病者勿任意食用

如有特殊體質、疾病、禁忌者，請先尋求醫師建議再食用。

• 良好保存才能預防變質

需將蜂蜜妥善放置陰涼通風處或冰箱冷藏內，以避免陽光或高溫使其變質。

• 勿聽信缺乏科學根據的謠言

常聽人說蜂蜜不可加熱或泡熱水，這是因為蜂蜜中的「還原糖」會脫水分解產生羥甲基糠醛（HMF），且據說過量的HMF對人體有所危害。然而，食藥署也針對這點特別向民眾宣導：對於「蜂蜜加熱超過攝氏40度會有毒」一事，在沒有確切的科學證據之下，應抱持小心謹慎的態度，勿輕易聽信傳言。

不同種類蜂蜜推薦怎麼吃？揭「蜜」達人3吃法

1. 做為抹醬

相信大家在早餐店都曾看過蜂蜜吐司的選項，事實上，蜂蜜除了可以做為吐司抹醬，在吃西式糕點（如：鬆餅、可頌）或優格時，也經常可以看到以蜂蜜作為沾醬或佐料的搭配。

1. 加入新鮮果汁

將蜂蜜獨特的香氣和蔬果融合，即便再青澀的蔬菜都能變得順口好喝，且入口後，蜂蜜還會在喉頭留下一道悠長而香醇的尾韻。

1. 經典蜂蜜水

蜂蜜水是常見的經典喝法，然而，你是否覺得每次都喝一樣的口味了無新意呢？其實正如文章前段曾提及的，蜂蜜有許多不同的種類，且每一種都有獨特的香氣，因此已經對蜂蜜水感到甜膩的你，或許可以嘗試更多元的口味。下方就要為你介紹曾獲取蜂蜜特等獎的彰化嗡哩蜂蜜，讓你忍不住要「喉嚨借過」，一口接著一口！

高等級蜂蜜分享｜嗡哩蜂蜜，順應自然的美麗結晶

嗡哩蜂蜜已是傳承3代的家族事業，堅持順應自然、友善養殖與農藥減量，是其養蜂的不二法則。而這樣用心產出的蜂蜜，也呈現在產品的品質上，讓嗡哩順利的拿到了蜂蜜特等獎的殊榮。且嗡哩溫順濃醇的龍眼蜜，入口後就像見證了養蜂人的黃金歲月，可以感受到其用心養蜂的職人精神。

因此，如果想嘗試不同風味的蜂蜜，就推薦你這家傳承已久的老字號，讓香氣十足的龍眼蜜為你帶來甜蜜好時光。

看完介紹後，你是否感覺心裡甜滋滋呢？其實蜂蜜的種類和等級繁多，透過視覺可能較難分辨出其差異，不如現在就上宅點心選購蜂蜜，親自用味蕾探究箇中的甜蜜滋味！