尾牙吃刈包的由來是什麼？內餡爌肉佐酸菜，美食做法秘訣大公開！

刈包＝虎咬豬？刈包命名由來介紹

你有聽過「虎咬豬」嗎？其實，也是「虎咬豬」就是刈包的別名。一般來說，別名大多會以外型與諧音命名，故刈包就有以下兩種說法：

• 虎咬豬

由於刈包麵皮割了一個口，裡面夾了爌肉、酸菜與花生粉，就像一隻大老虎的嘴巴咬了一塊肉正要入口似的，故又被稱為「虎咬豬」。相傳「虎咬豬」的名詞源自臺灣士紳，從前在物質缺乏的年代，吃肉是件不易的事情，而刈包是只有在喜慶、廟會才能吃得到的高級料理喔～

• 錢包袋

因為刈包中包裹著酸菜，而客家人又稱酸菜為「福菜」；外型來說，刈包形狀就像錢包一樣，塞滿的內餡就像是錢包中塞滿錢。吃下一口，就像把福氣與錢財咬住，故又被稱為「錢包袋」。以往刈包大多僅會在尾牙中吃到，而現在則是隨時想吃都能方便買得到。

刈包由來與起源說明

「刈包」最早來自福建泉州，原本叫「福州湯包」；在麵皮夾入肉片後，放進碗公加入配料最後淋上湯汁食用。但由於帶有湯汁攜帶不易，故在先人從福建泉州移民到臺灣時，就改良成適合方便攜帶的「刈包」，其做法類似於西方漢堡製作方式。進而成為臺灣獨有的「臺式漢堡」－刈包，並揚名於國際之間。

相傳刈包的發明者是三國－張飛，也有一說是諸葛亮。據說張飛在吃饅頭時，也想要吃肉，但不想分開吃，因此突發奇想把饅頭割一個孔，再把肉放入一起吃；另一說法為，諸葛亮在平定戰亂後，不想以人頭為祭，因此發明以刈包取代祭品。

刈包寫法大不同！

「割包」寫法，在日治時間的臺日大辭典中就有記載。後國民政府推行國語運動時，為了讓臺灣人只熟悉漢字用法，故以諧音「掛包」書寫。各地刈包不同的名稱，整理如下：

尾牙為什麼要吃刈包？有什麼含意？

在臺灣，商人大多會在農曆的初2、16，準備三牲、金紙祭拜土地公，祈求平安與招財。而這種儀式，又被稱之為「做牙」；故每年農曆最後一個月的16日，也就被稱為「尾牙」。除了商人外，一般民眾同樣也會準備三牲和刈包祭祀土地公，以祈求納財招福。從古至今尾牙為什麼吃刈包的原因眾說紛紜，但大多不脫離以下3種常見說法：

✔️分食

起先在尾牙時準備刈包，只是商人在農曆12月16日，專為祭祀土地公求財與求平安而準備；並會在祭祀完後，將貢品分享給員工一同享用。

✔️改運

商人在洽談生意時，難免會說些言不由衷的謊話；據說，尾牙吃刈包的用意，也代表著把今年所有的謊言包起來吃掉。

✔️慰勞

尾牙吃刈包演變至今，儼然已經變成年末慰勞員工辛勞的食物，在尾牙時吃刈包也則象徵著祈福和求財。

刈包推薦｜虎咬豬王ㄟ刈包 內餡做法大公開！

刈包內餡，包的不只是求財與祈福，還有濃濃的人文傳承。特別推薦：虎咬豬王ㄟ刈包，每顆重量高達227±20g的大份量，無論是早／中／晚餐，只要1顆刈包就能飽足1餐。且採冷凍販賣方式，讓你在家隨時想吃就吃。

僅需簡單的加熱，就能立即吃到猶如現場包的刈包一樣。不但不用外出排隊購買，不用把時間都花在等待上，既浪費時間又排出一堆氣。且以冷凍方式販售，對外食族、學生族、追劇族、電玩族等來說，都提供方便又高CP值的即時美味。

虎咬豬王ㄟ刈包 內餡做法大公開！

👉 內餡｜成份

滷豬肉、酸菜、花生、水、糖粉、醬油、糖、麻

👉 內餡｜做法

STEP1. 將豬肉切成具有厚度的肉塊，以醬油等獨家滷汁，慢煮燉滷

STEP2. 酸菜重覆清洗後瀝乾，切成細長狀，再以麻入鍋拌炒，炒出香氣

STEP3. 花生磨成粗顆粒炒熟後再加入糖粉拌勻，備用

虎咬豬王ㄟ刈包 私房美味特色

• 加熱不需解凍

冷凍品加熱，最讓人垢病的是：要事先解凍。但「虎咬豬王ㄟ刈包」最大的不同，就是不需解凍，不僅可直接加熱還能保有猶如剛出爐的口感。

• 麵皮獨家圖案

以傳統的白麵皮烙印可愛的虎圖，做為麵皮特色；而虎虎生風的寓意，讓人愛不釋手。加熱後的麵皮像綿花般柔軟，蓬鬆有彈性、口感細緻好綿密。

• 肥瘦適中爌肉

挑選肥瘦適中的厚豬肉，以獨家秘製的醬汁燉滷，肉質清甜一抿即化，鮮嫩且不乾柴，清爽的像是現滷般的好吃順口。

• 鹹香爽脆酸菜

精選優質的酸菜，切成易入口的細條狀，拌炒至乾爽。並以特有的職人精神，將酸菜料理成爽脆口感不軟爛，入口還帶有酸菜香氣即開胃又解膩。

• 帶甜粗花生粉

花生粉採用粗顆粒拌入糖粉，粗花生帶有香氣與咀嚼感，畫龍點睛的帶出所有食材的風味。

虎咬豬王ㄟ刈包 保存與加熱方式說明

【保存時間與方式】虎咬豬王ㄟ刈包以－18℃以下冷凍保存；保存時間為2個月。

【加熱方式】分別為：

你是刈包控嗎？想吃刈吃卻又厭倦排隊購買？那就推薦你一個優質好產品，宅點心販售的虎咬豬王ㄟ刈包，內餡好吃唰嘴讓你一口接著一口停不下來。每天都還在煩惱中餐、晚餐要吃什麼？不妨就直接在冰箱囤放讓你回味無窮的虎咬豬王ㄟ刈包吧！