品味港式叉燒包，冷凍叉燒包推薦，在家也能即享道地港式美味

人聲鼎沸的茶樓裡，冒著霧氣的蒸籠中，雪白彈軟、彷彿微笑著的叉燒包，是廣東人成長歲月的飲食記憶，也是華人熟悉的味道。為什麼這樣的美味，能深植人心？透過冷凍叉燒包推薦及相關介紹，將帶你一探究竟，了解它的由來與特色，在家也能大快朵頤地即享到講究的港式美味。

叉燒包由來與特色

叉燒包最早出現在廣州，據說當時酒樓為了解決包子銷售困境，在改良發酵技術後，發展出一眼就能看見內餡的包子，自此叉燒包名揚廣州，甚至還有「帶叉燒包上茶樓」來表達多此一舉的俗語。

往後，因粵港澳三地往來頻繁，粵式飲茶文化傳入香港、澳門等地，飲茶也成為廣東具代表性的文化。正所謂一盅兩件，上茶樓除了品茗，也要品點心。點心中的叉燒包因為風味獨特，且有象徵團結和諧、有內涵之意而廣受歡迎，並成為粵式早茶點心的四大天王之一。

叉燒包的種類

隨著時代的邁進，叉燒包的樣貌及吃法不停在進化，中式與西式的碰撞，延伸出叉燒包創新的口感，並受到了大眾的接受與歡迎，但傳統叉燒包的地位，卻絲毫沒有被動搖。反之，兩者同時都被大家所喜愛著，以下介紹傳統與創新的叉燒包種類，讓你更能理解其中差異。

叉燒包須透過哪些工序完成？餡料有哪些？

看起來簡單的叉燒包，無論是在外皮或餡料製作上，都需要經過許多繁複的作工，並注重每一步的細節製作，才能做出真正美味的叉燒包。如果想更深入了解叉燒包好吃的祕訣，寓點的蜜汁叉燒包，用一步步的流程，為你揭開叉燒包製作的工序。

步驟1 調製麵團

● 將老麵種、糖與食用梘水攪拌，直到完全無顆粒。

● 食用梘水有助於酸鹼中和，增加麵團筋性，能中和轉化麵團中的酸味，並增加麵團筋性。

● 加入適量讓叉燒包頂部爆口的配方「銨粉」，形成傳統叉燒包的開花狀。

● 搓揉後的麵團，加入過篩的低筋麵粉混合。

● 麵糰中再加入自煉豬油揉合，增添香氣，使麵團口感更鬆軟。

步驟2 發酵麵團

● 將麵團揉成圓型狀後，用擰乾的濕布蓋上後發酵24小時。

● 注意不要讓麵團過度膨脹或發酵不足。

步驟3 養老麵團

● 將麵團保持在室溫下，至少放8小時以上製成老麵糰。

步驟4 準備叉燒包餡料

● 將洋蔥炒至軟化呈金黃色。

● 加生抽、老抽、蠔油、糖等調味料，煮至沸騰後轉小火燜煮，使風味變得濃郁，盛起備用。

步驟5 結合風味餡料

● 叉燒包餡料結合祕制叉燒醬與芝麻醬、油蔥酥，以及自制叉燒片混合均勻。

● 將此混合風味餡料一同包入麵團中，捏成叉燒包的形狀。

● 把叉燒包放入籠中，用大火蒸煮12分鐘。

● 成品叉燒包應該具有「爆口」特性，呈現山形，外皮爆裂，但不露出內餡。

冷凍叉燒包推薦

叉燒包從麵皮發酵時間、蜜汁叉燒口感，到捏製成形後蒸煮的製作過程，都少不了專業的經驗累積。如果在家想吃，卻又無法自己做出港式茶樓的好味道，寓點冷凍叉燒包推薦給刁嘴的你，入口的美味，輕鬆滿足你想吃港式茶點的心願。

蜜汁叉燒包推薦

港式料理的師承精髓，鬆綿香甜的外皮，祕制的叉燒內餡，鹹甜不膩的滋味，無論大人小孩都無法抗拒。吃過後你會發現這個在家品嚐到的蜜汁叉燒包，居然也能帶你走進香港茶樓的世界，是港式飲茶愛好者的一大福音。

加熱方式：

冷凍庫取出不需要解凍，電鍋待水滾後放入蒸10分鐘即可上桌。

來一籠叉燒包吧！宅點心的冷凍叉燒包推薦，讓你不出門也能品嚐到著名的港式茶點，無論早餐、午餐、晚餐、點心，還是宵夜，隨時都能帶你開啟一趟粵式飲茶文化的尋味之旅，吃到美好的港式回憶。