榮獲美食3星獎的紅酒料理推薦：用牛肋打造的法式紅酒燉牛肉

提到紅酒料理推薦，很多人的直覺無非是紅酒燉牛肉，香濃的醬料滲入燉得軟爛的牛肋裡，是吃法餐時，不可不點的一道法式名菜。但是這樣的菜餚在餐廳中要價不斐，自己料理又有些耗時，所以本篇文章就要來向你推薦1款法式紅酒燉牛肋的料理包，讓你在家也能享受高級美味！

紅酒可以做料理嗎？紅酒適合入菜的原因

紅酒入菜是很常見的料理做法，之所以適合入菜也有許多原因。首先，紅酒有豐富的風味，包含：果香、橡木桶陳釀的香氣等，這些特點都能為菜餚帶來獨特的層次。其次，紅酒中的酒精有助於提高菜餚的口感和豐富度，也能夠幫助提取食材的風味。

此外，紅酒燉煮的肉特別軟嫩，因此常被用來烹製肉類料理。總而言之，紅酒作為一種調味料，在烹飪中的應用非常多樣，不僅能夠為菜餚帶來豐富的風味，也是廚房中不可或缺的神奇小物。

紅酒悠久的發展歷史，當然還有更多樣的用法和搭配方式。以下就要帶你來一探究竟，揭曉紅酒還有什麼其他料理的可能性。

紅酒獨特的香氣及微酸甜的口感，很適合用於製作各式醬汁，如：紅酒沙拉醬、蕃茄紅酒肉醬或是牛排用紅酒醬等。

紅酒是燉煮肉類的聰明選擇，燉出來的肉質又軟又嫩，而且酸澀的口感和肉的脂肪中和，可以大大降低肉類帶來的油膩感。常見紅酒料理，不外乎是燉牛肉、排骨還有羊肉等肉類。

烤肉前，可以先利用紅酒加上其他調味料醃漬肉品，除了能讓食材增添風味，酒內單寧的作用也可以為肉質帶來不同的改變。

義大利有一道菜稱為＂Spaghetti all’ubriaco＂，意即喝醉酒的義大利麵。是以葡萄酒作為基底，加上蒜頭、香菜等香料，用小火煮至沸騰，再倒入義大利麵一起拌煮、收汁。

你應該想過：為什麼紅酒燉牛肉使用的是牛肋條做為原料呢？這一切都要從這道菜的起源說起...

像紅酒燉牛肉這樣的歐式燉菜，大多都是源自於農村。當時，皇宮貴族常買走肉質較優的部位，留下的則是肉質相對乾柴的部分，所以農家為了讓這些肉更好入口，便開始探索燉煮的方法。儘管在現代，這些菜色成了高級的佳餚，不過對於肉品的選用還是持續地沿用到現在。

牛肋條是在牛肋骨間取出的肉，通常帶有筋、肉、適當油花和肉塊上的白色筋膜。恰當油分和經燉煮即可軟化的肉質，是紅酒燉牛肉將其作為食材的原因之一。

對於身兼多職的你來說，下班後既不想外出又不願花時間等外送，只想好好休息，享用一份美味高檔的紅酒燉牛肉，這時該怎麼辦呢？別擔心，懶人福音報到！以下就要為你推薦長城食堂的典藏紅酒燉牛肉料理包，讓你一吃就回味無窮。

經典333是這道長城食堂－典藏紅酒燉牛肋的3大亮點，那什麼是經典333呢？

第一個3：指的是這款長城食堂的典藏紅酒燉牛肉，曾獲得2023年「A.A.全球純粹品味評鑑三星獎」殊榮。
第二個3：意即「市售3倍量」。吃料理包最怕的就是內容物少得不可以，最後吃完了只剩下空虛。這包紅酒燉牛肋保證牛肋條130g和足量100g的蔬果，就是要讓你一次吃個夠！
最後一個3：代表以微波方式加熱，最快3分鐘就可上桌。

肉品選用澳洲／紐西蘭牛肋，加上素有「臺灣波爾多」之稱的「彰化」所產的紅酒，經由慢慢熬煮，讓紅酒的甜味、酸味全都和牛肋條的油脂交織成豐富口感，其肉質之軟嫩，再搭配上紅蘿蔔和蘑菇的鮮甜，那點醬汁無論是配麵、配飯或效法歐洲人的吃法－沾上一口法棍，都讓人欲罷不能！

這款料理包平時應放置於冷凍保鮮，並於開封後盡快食用完畢。而除了上文提及的微波加熱，如果你習慣使用其他加熱方式，我們也貼心地在下方為你整理出其他烹調說明，讓你可以更方便享用這道美食。

加熱器材	料理方式	是否需要解凍	加熱說明
微波爐	微波	✔	將解凍過後的料理包倒入容器後，放置微波爐，加熱約3分鐘即可食用
瓦斯爐	直火加熱	✔	將料理包完全解凍後，倒入鍋中，以小火加熱至沸騰即可
瓦斯爐	隔水加熱	皆可	將水煮開後，直接放入冷凍料理包，加熱約5分鐘即可享用

想體驗紅酒料理的美味？快到宅點心的官網選購這款典藏紅酒燉牛肋吧！如果你在找尋其他同樣用酒類燉煮的料理，也歡迎參考：紅麴可以入菜嗎？紅麴料理Ｘ味噌尬出新滋味，加酒更經典！看看紅麴、味噌和紹興酒能擦出什麼火花。